VACATURE KOK

Functieomschrijving

Brasserie de Kapelanij is niet zomaar een horecazaak. Wij bieden ook dagbesteding aan mensen met een autisme spectrum stoornis. Zij worden ingeschakeld in de werking, zowel in de keuken, de zaal als voor administratieve en ondersteunende taken. Zij worden ondersteund door een team ervaren begeleiders.

​

Wij zijn momenteel op zoek naar een kok die tot juli het vaste team kan bijstaan.

De kok staat in voor een goede dagelijkse werking van de Kapelanij waarbij er dagelijks een warme maaltijd (dagmenu) wordt aangeboden naast andere (streek)gerechten en waarbij gebruik wordt gemaakt van lokale producten. Personen met autisme wordt vlot ingeschakeld in de werking, zowel in de keuken als in de zaal.

 

Profiel

Minimum diploma secundair onderwijs (horeca-opleiding) met meerdere jaren ervaring als kok, liefst binnen een horecasetting. Kennis en correcte toepassing van HACCP normen. Verzorgd voorkomen.

​

Jobgerelateerde competenties

• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst

• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...

• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

• De activiteiten van het personeel controleren

​

Persoonsgebonden competenties

• Verantwoordelijkheid

• Zelfstandigheid

• Samenwerken

• Flexibiliteit

​

Aanbod

Wij bieden een boeiende job als kok met de nodige verantwoordelijkheden. Het coördineren van de werking van een horecazaak/keuken in al zijn facetten. Samenwerking met personen met autisme, die een zinvolle dagbesteding genieten in de Kapelanij, zowel voor als achter de schermen. Te werken uren in onderling overleg af te spreken, met wisselende diensten, avondwerk en weekendwerk. Bezoldiging volgens regels PC 302 - Horeca.

​

Waar en hoe solliciteren?

Via e-mail: bjorn.ramaekers@vzwstijn.be

Contact: Bjorn Ramaekers

 

Solliciteren met CV
Motivatiebrief toevoegen
Sollicitaties tot en met 5 februari 2023

​