EET LOKAAL, DENK GLOBAAL

Samen met de gemeente Zutendaal hebben we een project lopen in het kader van een programma voor plattelandsontwikkeling. Ons project kreeg de naam ‘Eet lokaal, denk globaal’ en we willen met het oog op duurzame landbouw de consumptie van lokale en seizoensgebonden producten stimuleren.

In de gerechten op onze kaart werken we zo veel mogelijk met plaatselijke ingrediënten om de ‘voedselkilometers’ te beperken en de voedselketen zo kort mogelijk te houden. Daartoe zijn er vlakbij volkstuintjes gecreëerd door de gemeente, waar de plaatselijke bevolking op een milieuvriendelijke manier groenten kan telen.

Ten slotte gaan we ook anders om met eventuele opbrengsten, gegenereerd door de Kapelanij. Deze opbrengsten worden namelijk volledig opnieuw geïnvesteerd in de zorg en dagbesteding van de Kapelanij en Residentie Vijverplein en komen zo ten goede aan mensen met autisme.

Smakelijk eten!